L’affichage d’empreinte carbone dans les cafétérias
Un projet éducatif pour mieux connaître l’empreinte carbone de notre alimentation
Historique: le projet pilote à la cafétéria de Polytechnique
En 2022, l’équipe de PolyCarbone a élaboré avec le Bureau du développement durable, le Service alimentaire de Polytechnique et le CIRAIG un projet pilote pour afficher l’empreinte carbone des plats servis par les services alimentaires de Polytechnique Montréal.
Pour en savoir plus visitez la page de Commun ’assiette.
La prochaine étape: étendre l’affichage à davantage de cafétérias
En 2024, PolyCarbone déploiera le projet dans trois nouveaux établissements d’enseignement et un établissement de santé à Montréal ce qui permettra de rejoindre une communauté de près de 60 000 personnes pour les sensibiliser à l’empreinte carbone de leur alimentation. Le projet inclus:
- La quantification de l’empreinte carbone des plats et du gaspillage alimentaire moyen
- La production des supports visuels et d’un barème de notation adapté à l’image de chaque établissement
- Une conférence sur l’alimentation durable
- L’évaluation des retombées du projet en terme de GES évités par les changements de choix alimentaires des usagers
Vous aimeriez afficher l’empreinte carbone de vos menus dans la cafétéria de votre établissement (CÉGEP, université, hôpital, institution gouvernementale, entreprise,…)?
Contactez-nous à : partenariats@polycarbone.org!
